地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、江東区の地域情報サイト「まいぷれ」!
文字サイズ文字を小さくする文字を大きくする

江東区の地域情報サイト「まいぷれ」

門前仲町れんず 本日の試作メニュ~♪ 3

 Dining&Bar Wren's -れんず-のニュース

門前仲町れんず 本日の試作メニュ~♪ 3
本日の試作メニューは! 『オナガダイのさくさく揚げ』
 
お刺身用のオナガダイをデュラム・セモリナ粉でさくさく塩味にあげてみました!
セモリナ粉は、デュラム小麦を粗挽きにしたもので、パンに使う小麦粉とちがってちょっと硬め。パスタ用小麦粉によく利用されています。
 
このセモリナ粉をまぶして、さくさくの衣をまとった、しっとり柔らなか薄っすら塩味のタイの身を、ほんの少しのレモンで・・・・ うーん美味~ 
 
オナガダイ、ハマダイとも呼ばれますが、見た目に本当にきれいな白身魚で、味は上品! 料亭味?な魚?ですかね。
  
 
セモリナ粉揚げ、いろいろチャレンジしてみます。
魚の持ち味を邪魔しないオリジナルソースも開発したいところですね~
  
毎週木曜日・金曜日は、朝4:30まで営業日♪
スタッフ一同はりきって料理&サービスしています!
 
 
皆さまのご来店、お待ちしておりますm(__)m
 
------------------------------------------------------
門前仲町 れんず [ぐるなび]
平日・土・祝は、通常24:00まで営業! 
木・金、朝4:30まで営業!
料理はラストオーダー(朝)までフルメニュー注文いただけます。

カテゴリ

居酒屋・ダイニングバー[ダイニング バー]

Dining&Bar Wren's -れんず-

最新のニュース一覧へ
口コミ(1件)一覧へ