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門前仲町れんず 本日の試作メニュ~♪ 3

 Dining&Bar Wren's -れんず-のニュース

「門前仲町れんず 本日の試作メニュ~♪ 3」
本日の試作メニューは! 『オナガダイのさくさく揚げ』
 
お刺身用のオナガダイをデュラム・セモリナ粉でさくさく塩味にあげてみました!
セモリナ粉は、デュラム小麦を粗挽きにしたもので、パンに使う小麦粉とちがってちょっと硬め。パスタ用小麦粉によく利用されています。
 
このセモリナ粉をまぶして、さくさくの衣をまとった、しっとり柔らなか薄っすら塩味のタイの身を、ほんの少しのレモンで・・・・ うーん美味~ 
 
オナガダイ、ハマダイとも呼ばれますが、見た目に本当にきれいな白身魚で、味は上品! 料亭味?な魚?ですかね。
  
 
セモリナ粉揚げ、いろいろチャレンジしてみます。
魚の持ち味を邪魔しないオリジナルソースも開発したいところですね~
  
毎週木曜日・金曜日は、朝4:30まで営業日♪
スタッフ一同はりきって料理&サービスしています!
 
 
皆さまのご来店、お待ちしておりますm(__)m
 
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門前仲町 れんず [ぐるなび]
平日・土・祝は、通常24:00まで営業! 
木・金、朝4:30まで営業!
料理はラストオーダー(朝)までフルメニュー注文いただけます。

カテゴリ

名称 Dining&Bar Wren's -れんず-
フリガナ ダイニングアンドバー レンズ
住所 135-0047  江東区 富岡1-4-2
アクセス 東京メトロ東西線門前仲町駅2番出口より徒歩1分
電話番号 03-6240-3919
営業時間 17:00~24:00 月・火・水・土曜、祝日
17:00~翌4:00 木・金曜
定休日 日曜
禁煙・喫煙 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
クレジットカード VISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit
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